POLPETTINE DI SOIA VERDE AL TIMO
Ingredienti
Per circa 8 -10 polpette
250 gr Soia verde
1 Cipolla grossa
Aglio e prezzemolo
Timo fresco una manciata
2 cucchiaini rasi Agar agar
Farina di farro 2 manciate
Sale q.b.
1 cucchiaino di miso di riso
Preparazione
Cuocere la soia e salarla prima che finisca la cottura.
Soffriggere la cipolla, aggiungere la soia e schiacciare un po’ con una forchetta,
aggiungere gli altri ingredienti e mescolare bene soprattutto il miso che si amalgami bene con il resto, se necessario aggiungere ancora un po’ di farinata non troppa, fare delle piccole polpette un po’ allungate e cuocere in forno per 20 min a 200 gradi con forno già caldo, oppure friggerle in padella.